Работа: в Москве, 1 вакансия

Обязанности:

• контролировать технологические процессы приготовления блюд с учётом норм (в том числе специфики питания детей, требований СанПиН, например СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
• Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (в том числе с применением принципов ХАССП).
• Планировать работу пищеблока: составлять меню, рассчитывать потребности в продуктах, вести учёт запасов.
• Решать организационные вопросы: взаимодействие с поставщиками, ведение необходимой документации, контроль соблюдения санитарных норм

...