Работа: в Москве, 2 вакансии

Обязанности:

-Организация работы.

составляет графики выхода сотрудников, распределяет поваров по участкам (горячий цех, холодный цех, заготовки), ставит задачи на день, следит, чтобы нагрузка на линии была равномерной, особенно в часы пик.

-Контроль качества и технологии.

постоянно мониторит процесс: проверяет, насколько точно повара следуют рецептам и технологическим картам. Проводит бракераж готовых блюд — оценивает вкус, внешний вид, соответствие задумке.При выявлении отклонений

...

Обязанности:

Подготовка рабочего места.

Расстановка инвентаря, проверка исправности оборудования (печей, миксеров, весов), подготовка инструментов.

Работа с сырьём.

Проверка наличия и качества продуктов перед сменой, подготовка ингредиентов (очистка, нарезка, замес теста, варка кремов, сиропов).

Приготовление.

Создание кондитерских изделий разной сложности: замес разных видов теста (дрожжевого, слоёного, бисквитного), приготовление начинок и кремов по рецептам, выпечка, приготовление пиццы и тд

Декорирование.

Украшение готовых

...