Работа: в Москве, 2 вакансии

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать с нуля кондитерские изделия.
• Разрабатывать и прорабатывать новые рецептуры и эксклюзивные продукты для массового производства.
• Подбирать и тестировать сырье, оборудование для новых разработок.

• Составлять технологическую документацию по итогам разработок: рецептуры, технологические и калькуляционные карты, инструкции.

• Масштабировать рецептуры от пробного образца до промышленной партии.

• Оптимизировать себестоимость и сроки годности без потери качества.

• Контролировать качество продукции на этапе

...

Обязанности:

• Контроль всего производства.
• Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
• Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
• Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.

...