Работа: в Москве, 1 вакансия

Обязанности:

· Полное управление рестораном (зал, кухня, персонал, сервис).

· Планирование бюджета (доходная/расходная части) и контроль его исполнения.

· Контроль KPI: средний чек, оборачиваемость столов, конверсия, себестоимость блюд, доля списаний, производительность персонала.

· Работа в iiko (отчеты, закрытие смен, анализ продаж, остатков).

· Анализ деятельности предприятия — ежедневный, еженедельный, месячный (выявление причин отклонений).

· Подготовка отчетности для руководства — БДР

...